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Huber Daniel e Jonas
L'azienda
A Monteggio, nella media Valle della Tresa, si trovano i vigneti e le cantine della HuberVini. Le cantine sono situate all'interno di una tipica casa malcantonese restaurata risalente al 17° secolo, nella quale abita anche la famiglia di Anne-Marie e Dani Huber. La famiglia Huber e due collaboratori lavorano 6.8 ettari di vigneti, costituiti quasi interamente da pendii esposti a sud ad un'altezza di 300-450 m. La produzione annua è di circa 25'000 bottiglie. Si tratta quindi di una piccola impresa familiare tipica per la Svizzera, la quale si occupa personalmente dell'intero ciclo di produzione, dal grappolo fino alla commercializzazione. Grazie a questo tipo di conduzione anche i dettagli fantasiosi del cantiniere possono essere messi in pratica all'interno del vigneto.
I vini
Bianco Denominazione Vino da tavola della Svizzera italiana Vitigno 95% Chardonnay, eventualmente 5% Completer Lavorazione Torchiatura di grappoli interi. Vinificazione in barrique per un anno su lievito proprio. Zona di provenienza Rovedera e Castello di Monteggio Fustoquattro Denominazione Vino da tavola della Svizzera italiana Vitigno Merlot ca. 90%, Pinot nero, Cabernet, Carminoir, ca. 10% Lavorazione Vinificazione lunga con macerazione e élevage in botti grandi e parzialmente in barrique. Zona di provenienza Merlot della Caserina di Sessa e altri vigneti di Monteggio Vigneti di castello Denominazione Ticino - Denominazione di Origine Controllata Vitigno Merlot 100% Lavorazione Vinificato in acciaio, elevato in barrique. Zona di provenienza Castello di Monteggio Montagna magica Denominazione Ticino - Denominazione di Origine Controllata Vitigno Merlot oltre 90%, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon meno del 10% Lavorazione Macerazione a freddo, a cui fa seguito una fermentazione e macerazione fino a 30 giorni. Zona di provenienza Persico e Castello di Monteggio Tenuta del ronco di persico Denominazione Ticino - Denominazione di Origine Controllata Vitigno Merlot 90-100%, più eventualmente Cabernet Sauvignon e Carminoir Lavorazione Vinificazione in acciaio, élevage in barrique per un anno. Zona di provenienza Persico di Monteggio Brut de brut Denominazione Vino spumante senza dosaggio (non dégorgé) Vitigno Chardonnay, Pinot nero, Merlot Lavorazione Vinificazione in barriques usate, a basse temperature. Imbottigliamento in proprio, senza dégorgement (il lievito è contenuto nel vino depositandosi sul fondo) e senza dosage. Tappato a mano. Zona di provenienza Monteggio Grappa Denominazione Ticino - Denominazione di Origine Controllata Vitigno Lieviti, vinaccia di Merlot e uva americana Zona di provenienza Monteggio
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