Lamone
Tenuta Colle di San Zeno, Merlot Riserva
Herkunftsbezeichnung
Ticino DOC
Rebsorte
Merlot
Verarbeitung/Bewirtschaftung
Traditionell nach Bordeaux-Manier vinifiziert.
Alkoholische Gärung mit Maischegärung von über zwanzig Tagen in
Eichenholz-Bottichen mit stumpfer Kegelform aus dem Bordeaux.
Biologischer Säureabbau und danach zwei Jahre Ausbau in zertifizierten
Bordeaux-Barriques von 225L aus Frankreich. 60-70% ist Neuholz, der Rest
einmal gebrauchte Barriques.
Herkunftsgebiet
Tenuta Colle di San Zeno, hinter dem Dorfkern von Lamone (nördlich
von Lugano) auf 380 Metern Höhe gelegener Rebberg. Südlage, sehr steiles
Gelände mit wenig Erde, sandig, voller Steine, mit saurem PH-Wert.
Rebstöcke mit Durchschnittsalter von 30 Jahren.
Degustationsnotizen
Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
Duft: intensiv, sehr komplex, mit kräftigen Noten
von reifen, schwarzen Beeren. Der lange Ausbau in Barriques führt dazu,
dass die Holznoten die Eigenheiten der Rebsorte Merlot ergänzen, ohne
sie zu übertönen.
Geschmack: elegant und harmonisch. Sehr komplex,
mit viel Struktur, sehr lange anhaltend. Die vom Barrique-Ausbau
stammenden Aromen sind gut eingebaut, wobei die sortentypischen Aromen
des Merlots überwiegen.
Mariage
Rotes Fleisch, Wild oder gereifte Halbhartkäse
Servicetemperatur
17°C - 18°C
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